پنانگ؛ پایتخت غذایی کمتر شناخته شده جنوب شرق آسیا - تور یونان ارزان

با تور مالزی از توسعه یافته ترین کشور شرق آسیا دیدن کنید.

غذاهای خیابانی بخشی جدایی ناپذیر از فرهنگ آسیای جنوب شرقی هستند و فقط با خوردن غذاهای ارزان و خوشمزه روی جایگاه های پلاستیکی می توانید تجربه ای متفاوت را در این منطقه داشته باشید. صحنه غذایی پنانگ در مالزی منحصر به فرد است و با قطب های غذایی معروف نظیر سنگاپور که فروشندگان خیابانی در بخش های خاصی در سراسر شهر مشغول فعالیت هستند، تفاوت قابل توجهی دارد. فروشنده های پنانگ، پرچمدار سنت های چندین نسل هستند و در کنار خیابان های جورج تاون، صف می کشند و غذاهای هندی، چینی و مالزیایی را سرو می نمایند. با این حال از نظر غذاهای فوق العاده در میان شهرهای آسیایی، کمتر شناخته شده است.

جورج تاون، پایتخت پنانگ است و ساختمان های رنگارنگ به آن جلوه زیبایی داده اند. اما این همه ماجرا نیست و بوی خوش ادویه و گوشت و سبزیجات در حال طبخ در کوچه ها و گوشه و کنار خیابان ها، بر جذابیت این نقطه از شهر افزوده است. این منطقه از دیرباز یک بندر کشتیرانی و مرکز خرید اصلی در راستا تجارت بازرگانان انگلیسی بوده، شاید به همین دلیل باشد که عطر و بوی غذاهای هندی و سایر کشورهای آسیایی با دستور غذای سنتی مالزیایی ها درهم آمیخته و آن را متمایز نموده است.

اگر قصد دارید بخشی از زمان خود را در مرکز شهر پنانگ بگذرانید، می توانید به محله چینی ها و هندی ها سر بزنید. مهم ترین نکته این محله ها در این است که اکثر خیابان های شرقی به غربی، تحت عنوان جالان (Jalan) و خیابان های شمالی به جنوبی، لیبو (Lebuh) نامیده می گردد.

پنانگ یکی از بهترین نقاط دنیا برای پیدا کردن غذای هندی در خارج از کشور هند به شمار می رود و حتی با مراکز شلوغ سنگاپور و کوالالامپور نیز رقابت می نماید. جالب است بدانید بیش از یک سوم جمعیت پنانگ را نوادگان اقوام چینی تشکیل می دهند و با ورود به محله چینی های جورج تاون، عطر و بوی ادویه و برنج و چاشنی های خوشمزه ای به مشام تان می خورد که اجداد چینی این مردم، آن ها را به این شهر آورده بودند.

در این شهر حتی می توان تاثیر شدید غذاهای تایلندی را بر فرهنگ غذایی مردم مشاهده کرد و در دسترس بودن ادویه های آتشین و تند فوق العاده، شاهدی بر این مدعا است. با اینکه در همه غذاها از این ادویه ها استفاده نمی نمایند، اما اگر از شما پرسیدند که غذا را تا چه حد برایتان تند نمایند، ناراحت نشوید و تعارف هم نکنید که شوخی بردار نیست.

در محله هند کوچک می توانید گردشگری غذایی خود را از گورنی درایو (Gurney Drive) آغاز کنید که بوی برنج، سبزیجات و گوشت سرخ شده در روغن تمام فضای خیابان را فراگرفته است. خیابان های مارکت استریت، کوئین استریت، چاینا استریت و کینگ استریت دور تا دور این محله مربع شکل را احاطه نموده اند. علاوه بر این، در خیابان چولیا (Chulia Street) که یکی از قدیمی ترین شاهراه های شهر است، می توانید به بازار شبانه بروید و بریانی، کاری و نان همراه با غذاهای تند و دستورهای غذایی خانوادگی و سفارشی شده را میل کنید. از گوشت تازه که در کنار خیابان در حال کبابی شدن است تا غذاخوری های آرامی که می توانید از شلوغی خیابان دورشده و در محیطی خلوت، یک غذای خوشمزه نوش جان کنید، از صحنه های غذایی پنانگ به شمار می رود که در فاصله کوتاهی از هم قرار دارند.

رستوران سمبوسه مخصوص پنانگ در کوئین استریت، محلی فوق العاده برای چشیدن طعم یک سمبوسه واقعی است و برای خوردن مرغ تندوری باید به رستوران سری آناندا باهوان سر بزنید. با وجودی که این منطقه مختص غذاهای هندی است، اما جمعیت مسلمان منطقه نیز مراکز غذایی خاص خود را دارند و با سوار شدن به یک تریشو می توانید به آنجا بروید. محله هند کوچک مشابه محله هندی ها در سراسر دنیا، علاوه بر صحنه ها غذایی، مغازه های متعددی از جواهرات و لباس گرفته تا دستگاه های الکترونیکی نیز دارد.

محله چینی ها در طول شب کمی شلوغ می گردد و عابران پیاده به خیابان می آیند و از لابلای ریکشا و موتورسیکلت ها حرکت می نمایند. غذاخوری های متعددی در این محله وجود دارد و غذاهای عالی نظیر دیم سام، ماهی آسام، مرغ سرخ شده، توفو خانگی و غیره را سرو می نمایند. مرغ سیو پائو (Chicken Siew Pau)، نان پر شده با مرغ است که به صورت داغ توسط فروشندگان خیابانی به فروش می رسد و ارزش امتحان را دارد. سوپ قایق بخار (Steamboat Soup)، سوپ داغی که روی میز غذا قل قل می نماید و می توانید در حین جوشیدن به آن سبزیجات و گوشت اضافه کنید.

با توجه به جمعیت زیاد مسلمانان پنانگ، غذاهای تهیه شده از گوشت خوک طبیعتا از سایر گوشت ها جدا شده و در نتیجه امکان خرید برای مسلمانان خیلی راحت تر می گردد. چار کوآی تئو (Char Kway Teow) یکی دیگر از غذاهای خوشمزه شهر پنانگ به حساب می آید که از نودل های پهن برنجی درست می گردد و این نودل های خوش طعم در کنار میگو، صدف، تخم مرغ، سس سویا، جوانه لوبیا روی حرارت زیاد تفت داده می شوند. این غذا را می توانید از فروشندگان خیابانی تهیه کنید.

شاید بزرگ ترین ویژگی صحنه غذایی پنانگ، علاوه بر طعم و عطر آن، تنوع غذاها باشد. درواقع در این شهر هر غذایی که دل تان بخواهد پیدا می گردد و می توانید بر اساس میزان پولی که می خواهید خرج کنید یک غذای ارزان یا گران میل کنید. از غذاهای خیابانی گرفته تا رستوران های میشلن در این شهر وجود دارد. در رستوران میشلن پوتین (PUTIEN) می توانید بهترین صدف آبالونی را سفارش دهید. برای چشیدن بهترین غذاهای هندی به کارایکودی (Karaikudi) در محله هند کوچک بروید و غذاهای دریایی و مرغی الهام گرفته شده از غذاهای هندی را میل کنید. اگر عاشق خوردن غذاهای چینی در رستورانی باکلاس هستید، به خانه نودل سون ویلیج (7 Village Noodle House) یا رستوران تکسن (Teksen Restaurant) سر بزنید که ارزشش را دارد.

جالب است بدانید صبر در اینجا هیچ معنایی ندارد و مردم پنانگ از پیش از طلوع آفتاب، آغاز به خوردن می نمایند و لزومی نمی بینند تا وسط روز برای خوردن غذاهای معرکه صبر نمایند. شما هم می توانید غذای ملی مالزیایی ها یعنی ناسی لیماک را در بسیاری از نقاط شهر در ساعت 5 صبح میل کنید که شامل برنج سفیدی است که با شیر نارگیل و برگ پاندان پخته و با تخم مرغ آب پز، خیار، سس سامبال و گوشت گوساله و حتی ماهی کولی سرو می گردد. اگر در این ساعت از صبح، هنوز خواب هستید، نگران نباشید، زیرا این غذا در کل روز هم فروخته می گردد.

فود کورت های زیادی در سراسر پنانگ وجود دارد که چندین نوع غذا را در یک محل به فروش می رسانند. فود کورت سیر ولد (Sri Weld Food Court) یکی از معروف ترین فود کورت های شهر است که در نزدیکی مرکز شهر جورج تاون واقع شده است. بهشت غذای رد گاردن (Red Garden Food Paradise) نیز شهرت زیادی دارد که باید سری به آن بزنید.